Uruchi “ULT” Ramen

그릇에서 피어오르는 멸치와 가쓰오부시 계열의 향, 깔끔한 첫맛 속에 동물계 육수의 무게감이 겹쳐지는 국물이 인상적이다. 다와라마치의 골목에 자리 잡은 '자가제면 우루치(自家製麺 うるち)'는 상호 그대로 정성스럽게 빚어낸 면의 매력이 돋보이는 곳이다. 이곳의 중심이 되는 자가제면은 매끄럽게 넘어가는 감촉과 쫄깃한 탄력을 고루 갖춘 스트레이트 면으로, 맑은 육수를 부드럽게 끌어올린다.

쇼유와 시오, 면을 온전히 즐기는 다채로운 선택지

기본 메뉴인 '도쿄 쇼유 라멘'은 깔끔하게 떨어지는 간장 소스에 일본식 육수가 조화를 이루는 정통의 맛을 보여준다. 또 다른 선택지인 '도쿄 시오 라멘' 역시 육수 고유의 결이 솔직하게 전해져 취향에 따라 고르는 즐거움이 있다. 푸짐하게 즐기고 싶다면 완탕, 아지타마(맛달걀), 차슈, 김을 고루 얹은 '특제 도쿄 라멘'이나 매끄러운 피의 식감이 돋보이는 '완탕멘'이 든든한 대안이 된다. 면 자체의 풍미와 식감을 보다 직접적으로 음미하고 싶다면 '쓰케멘'이나 '아부라소바'를 선택하는 것도 좋다.

사이드 메뉴와 공간 구성

면 요리 외에도 속이 알차게 찬 교자는 3개, 6개, 9개 단위로 주문할 수 있으며 돼지고기 덮밥과 차슈 접시, 접시 완탕 같은 곁들임 요리도 갖추어져 있다. 병맥주나 하이볼을 곁들여 가볍게 즐긴 뒤 라멘으로 식사를 마무리하기에도 알맞다. 매장 안에는 혼자서 부담 없이 앉을 수 있는 카운터석과 여럿이 이용할 수 있는 테이블석이 마련되어 있어 점심 식사부터 저녁 한 잔까지 각자의 일정에 맞춰 들르기 편하다.